Šis virėjas dirba su gydytojais, kad išrašytų maistą kaip vaistą, ir dėl to pacientai bus sveikesni Ką daryti, jei negalėtumėte sau leisti šviežių vaisių ir daržovių? Nors žinote, kad jie yra būtini gerai sveikatai, sveikas protas nurodo, kad mažai pinigų turite skirti kuo pigesnėms kalorijoms. Problema ta, kad šie maisto produktai yra labai perdirbti, mažai maistingi ir prikrauti druskos, cukraus ir nesveikų riebalų, kurie gali sukelti lėtines ligas, pvz., diabetą, nutukimą ir širdies ligas, taip pat brangius jų gydymo būdus.
Susijęs: 2018 m. „EatingWell American Food Heroes“.
Michelis Nischanas ėmėsi šios neteisybės, kai įkūrė Sveika banga, įkvėptas jo paties sūnaus diabeto diagnozės ir akis atveriančios realybės, kaip iš tikrųjų yra persipynusios dietos ir ligos. Rezultatas yra naujoviška receptinių produktų programa, vadinama FVRx (vaisių ir daržovių Rx), kuri perrašo scenarijų dėl prieigos prie gero maisto. Koncepcija paprasta: pacientas kreipiasi į savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėją, kuris tiesiogine prasme įteikia jai receptą šviežių produktų, kuriuos ji gali išpirkti (1 USD per dieną vienam namų ūkio nariui) už, pavyzdžiui, braškes ar cukinijas bet kuriame dalyvaujančiame ūkininkų turguje ar bakalėjos parduotuvėje. arba vietinis tikslas. „Kai jūsų gydytojas sako, kad turėtumėte valgyti daugiau vaisių ir daržovių, o štai receptas, kurį galite iškeisti į nemokamą produkciją, visi supranta šią sąvoką“, – sako Nischan. „Tai viena iš priežasčių, kodėl taip pasisekė vartotojams. Šio patarimo galia yra tokia masinis“. Ji taip pat turi didžiulį potencialą sumažinti 1 trilijoną JAV dolerių, kuriuos mūsų šalis kasmet išleidžia su mityba susijusioms ligoms.
Daugiau nei pusė milijono žmonių kasmet naudoja FVRx, o programa pasiekė puikių rezultatų: dauguma dalyvių teigia valgantys daugiau vaisių ir daržovių, beveik pusė sumažino savo KMI, o daugelis pastebėjo kitų naudos sveikatai, pavyzdžiui, cukraus kiekio kraujyje valdymą. lygius arba gali atsisakyti vaistų. Kas šiemet sustiprino Nischano vietą mūsų sąraše: programa „Maistas kaip vaistas“ yra pasirengusi smarkiai plėstis. Neseniai jis dirbo su Kongreso nariais rengdamas dvišalį įstatymo projektą, į kurį įtraukta priemonė išrašyti receptus – 10 mln. „Vien bakalėjos parduotuvės pastatymas į „maisto dykumą“ nepriverčia neturtingų bendruomenių žmonių rinktis sveikesnį maistą“, – sako Nischanas. 'Tai panašu į tai, kaip 'Mercedes-Benz' atstovybę įkurdinti mažas pajamas gaunančiame Alabamos kaimo rajone ir būti apstulbtam, kai neparduosi automobilio. Pagrindinė kliūtis yra įperkamumo trūkumas. Užuot laukę, kol žmonės susirgs, mes gali duoti jiems vaisių ir daržovių, kurių jiems reikia, kad būtų išvengta ligų.
Michelis Nischanas 3 puikūs faktai apie Michelį Nischaną
Michelio maisto herojai: José Andrés (natūralu) ir jo mama (aww!).
ką reiškia išvysti robiną
Paskutinis dalykas, kurį jis gamino: “ Nusivylęs citrininė vištiena su keptais brokoliais, žiediniais kopūstais, morkomis ir Briuselio kopūstais.
Geriausi patarimai namų virėjams: 'Galąskite savo peilius! Kuo aštresni jūsų peiliai, tuo mažiau nelaimingų atsitikimų patirsite ir tuo mažiau maisto iššvaistysite. Kiekvieną kartą, kai pjaustysite daržoves nuobodu peiliu, tarsi supjaustysite krūvą paprikų, kad galėtumėte užkąsti, sutrinti juos ir per vieną ar dvi dienas jie tampa gleivingi.
Daugiau Amerikos maisto herojų
Vergovė kankina jūros gėrybių pramonę; Štai kaip viena moteris daro pokyčius Lapiniai žalumynai yra daugiausiai maisto švaistymo Amerikoje, tačiau šis žmogus nori tai pakeisti Susipažinkite su Meino kongresmene Chellie Pingree: ekologiniu ūkininku, turinčiu misiją Susipažinkite su žmonėmis, kurie išreiškia balsą maisto pramonės darbuotojams Kodėl mūsų ateitis priklauso nuo sveiko dirvožemio Daugiau sveikų receptų
